Rolos de batatas

Modo de fazer

Cozinhe 12 batatas, tire-lhe a pele e esmague-as. Junte 3 ovos inteiros bem batidos e sal. Acrescente 3 colheres de maizena e misture tudo muito bem.

Faça depois com essa massa, rolos alongados da espessura de um dedo, fritando em manteiga até que tomem uma cor dourada.

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Souflé de queijo

Modo de fazer

Derreta numa panela 60 grs de manteiga e junte 3 colheres de sopa de maizena.

Mexa tudo muito bem e adicione pouco a pouco 1/4 de litro de leite, sal e pimenta, e ferva alguns minutos. Deixe esfriar. Junte 3 gemas e 4 claras batidas em ponto de neve. Misture tudo muito bem e adicione 1/2 chícara de queijo ralado. Despeje numa forma untada com manteiga, somente até a metade, e leve ao forno durante 25 minutos

Sirva imediatamente

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Surpresa

Ingredientes e Modo de fazer

7 colheres de farinha de trigo

1 ovo, a clara batida em neve, depois misture a gema, a farinha e a clara. Uma colher de óleo e uma colher de sal, e uma chícara de leite

Amassar tudo e deixar descansar por 2 horas.

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Pão de maizena

Ingredientes

2 chícaras de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 ovos

1/2 chícara de gordura derretida

4 chícaras de farinha de trigo

3 chícaras de maizena e

2 tabletes de fermento


Modo de fazer

Dissolva o fermento com 1 chícara de leite, vá acrescentando os outros ingredientes e amasse bem. Coloque uma bolinha de massa dentro de 1 copo com água; quando a massa subir à superfície, o pão está crescido.

Faça pãezinhos e asse em forno brando.

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Massa de vovô

Ingredientes

1/2 quilo de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de manteiga

2 colheres de sopa de fermento Royal

1/2 chícara de açúcar

1 chícara de leite


Recheio

1 chícara de uva passa

1 limão raspado

1 colher de canela em pó

1 chícara de açúcar

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Bolo de Aniversário

Ingredientes

1 côco

3/4 litro de creme de leite

2 1/2 chícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

4 ovos inteiros

2 chícaras (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) rasa de  fermento inglês

1 chícara (de chá) de manteiga e

1 1/2 chícara (de chá) de leite fresco


Modo de fazer

Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e continue a bater.

Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, juntando o leite aos poucos. Adicione as claras em neve e misture tudo, sem bater.

Asse em duas formas baixas, de torta, de igual tamanho.

Depois de assado, rale o coco arme o bolo em camada: uma camada de bolo, uma de creme batido e adoçado a gosto, uma camada de côco ralado. Assim até terminar as camadas.

Cubra o bolo com creme e côco, inteiramente e até ficar com bonita aparência.

Se quizer escreva em cima:

"Feliz Aniversário”

com pequenos confeitos prateados.

Que delícia!

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Creme de cenoura

Ingredientes

1/2 quilo de cenouras pequenas

2 tomates

1 colher de extrato de tomate

cheiro verde

sal

pimenta

1 colher de maizena


Modo de fazer

Ferva as cenouras em água salgada até que fiquem bem macias.

Escorra a água, junte um caldo de carne previamente preparado, os tomates, o extrato e os temperos.

Ferve tudo durante uns 15 minutos, e passe por uma peneira.

Junte a maizena, dissolvida em um pouco de leite frio, e leve novamente ao fogo para engrossar.

Acrescente um pouco de manteiga e mexa bem.

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Creme de frango

Ingredientes

1 peito de frango

100 grs de manteiga

1 colher de maizena

sal

pimenta do reino

3 gemas

1 chícara de creme de leite Nestlé


Modo de fazer

Limpe, tire os ossos do frango e moa. Leva ao fogo com manteiga e a maizena.

Junte depois dois litros de água, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver até formar um creme ligeiro.

Antes de servir, retire do fogo e junte as gemas desmanchadas no creme de leite.

Coe e sirva bem quente com pedacinhos de pão torrado ou pedacinhos de peito de frango cozido.

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Croquetes de peixe

Ingredientes

Filé de peixe frito

1/2 cebola ralada

2 colheres de óleo

1 fatia grossa de pão

1/2 chícara de leite

1 colher de maizena

sal

óleo para fritar

Modo de fazer

Tire as espinhas do peixe, corte em pedaçinhos e reserve-os.

Leve a tostar a cebola com óleo, junte o pão embebido no leite a maizena e tempere com sal.

Quando despregar do fundo da panela, junte o peixe.

Faça os croquetes, passe-os por farinha de rosca e frite em óleo quente.

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Batatas com queijo

Ingredientes

3 colheres de manteiga

2 1/2 chícaras de leite

3 colheres de maizena

sal

1/2 de queijo forte passado na máquina

3/4 de quilo de batatas cozidas

e farinha de rosca

Modo de fazer

Faça um molho com os cinco primeiros ingredientes e  quando ferver, junte o queijo e deixa no fogo até derreter muito este último.

Unte uma forma , coloque as batatas cortadas em fatias e junte o creme de queijo.

Recubra tudo com farinha de rosca umedecida em manteiga derretida, e asse em forno moderado durante 35 a 40 minutos.

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Suflê de presunto

Ingredientes

1 colher rasa de maizena

1 colher de manteiga

3 gemas

1 chícara de presunto picado

e 3 claras


Modo de fazer

Doure a maizena com a manteiga, retire do fogo e acrescente as gemas batendo bem.

Junte o presunto, tempere a gosto, adicione as claras em ponto neve.

Leve ao forno quente durante 10 a 15 minutos, em forma untada com manteiga.

Sirva imediatamente

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Bolo de abacaxi

Ingredientes

3 chícaras de farinha de trigo

2 chícaras de açúcar

1 colher de manteiga

4 ovos

1 tampinha de fermento Royal

1 chícara de leite bem cheia

Modo de fazer

Bata as claras em neve, põe o açúcar, a manteiga e as gemas, depois a farinha e o leite e por fim o fermento.

Untar a forma com açúcar queimado.

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Sorvete de côco com gema

Ingredientes

1 vidro de leite de côco

1/2 litro de leite

2 gemas

6 colheres de açúcar

1 colher de maizena

e 2 claras


Modo de fazer

Misture e leve ao fogo os leites. Bata as gemas com o açúcar e a maizena e junte a mistura ao leite quente.

Bata as claras em neve (sem açúcar) e junte as mistura.

Coloque em forma e leve para congelar.

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Bom-bocado

Ingredientes

1 copo de Karo, rótulo dourado

1 1/2 copo de farinha de trigo

1/2 copo de maizena

4 colheres de manteiga

4 ovos

1 colher rasa de fermento Royal


Modo de fazer

Bata as gemas, o Karo e a manteiga até obter uma mistura cremosa.

Junte as claras batidas em neve, a farinha, a maizena e o fermento.

Asse em forno regular

Sirva com sorvete ou creme.

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Pudim de queijo

Ingredientes

10 colheres de açúcar

2 colheres de maizena

1 colher de manteiga

6 ovos

1 copo de leite

1 pires (chá) de queijo mineiro ralado


Modo de fazer

Misture muito bem o açúcar com as gemas e a manteiga.

Junte a maizena depois as claras que devem ser batidas  separadas e por último o queijo e o leite.

Depois de tudo bem misturado, cozinhe em banho-maria, em fôrma untada com calda queimada.

Retire da forma depois de frio

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Pudim de côco

Ingredientes

1 lata de leite Moça

1 lata de leite de côco

4 ovos

1 chícara de côco ralado

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes passando pela peneira ou batendo no liquidificador.

Caramelize uma forma para pudim e leve ao fogo em banho-maria por 1 hora.

Sirva gelado

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Biscoitos deliciosos

Ingredientes

600 grs de maizena

100 grs de manteiga

1 lata de leite condensado

1 pitada se sal

1 ovo

1 colher de fermento Royal

Modo de fazer

Bata o ovo com o leite condensado e a manteiga derretida. Misture a maizena; o sal e o fermento.

Asse em forno forte.

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Pão doce

Ingredientes

3 tabletes de fermento Fleischmann

1 chícara de açúcar

2 ovos e 1 pitada de sal

125 grs de manteiga

7 chícaras de farinha de trigo

1 chícara de leite e

uva passa


Modo de fazer

Desmanchar 3 tabletes com 1 chícara de leite morno e o sal, depois põe os ovos, a manteiga, o açúcar e a farinha

Depois põe no bafo da água quente e deixa 1/2 hora.

Em seguida amasse bem e põe a crescer com a bolinha, depois que a bolinha cresceu, aí faz o recheio que quer.

Faz trança ou enrola, e põe a crescer de novo, quando subir vai no forno; as passas e a gema com açúcar cristal ou açúcar com leite

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Pastelão de galinha

Ingredientes

300 grs de farinha de trigo

1/2 chícara de água quente, cebola e tomates, a temperos a gosto

1 lata pequena de palmito

150 grs de manteiga

1 galinha ou 1 frango

ovos cozidos

azeitonas e salsa


Modo de fazer

Coloque a farinha em monte e abra uma cavidade no centro. Derreta a manteiga em 1/2 chícara de água quente.

Coloque a manteiga derretida e vá amassando; juntando aos poucos a água restante.

Deixe repousar uma hora reserve um pouco de massa e com o resto forre uma forma de torta, levando a assar no forno.

Em seguida faça um ensopado bem temperado de galinha, misture o palmito picado, os ovos cozidos bem partidinho e as azeitonas.

Coloque esse recheio dentro da crosta, cubra com a massa que ficou guardada, pincele com uma gema e leve a torta ao forno

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Bolo montanha de neve

Ingredientes

2 chícaras de açúcar

4 gemas de ovos

1 chícara de leite

2 chícaras de farinha de trigo

1 chícara de fécula de batata

1 colher (de sopa) de fermento Royal

150 grs de manteiga

Modo de fazer

Bata a manteiga com açúcar, sem deixar de bater, adicione as gemas.

Quando tudo estiver bem batido, junte a farinha e finalmente o fermento dissolvido no leite. Leve ao forno quente em tabuleiro untado com manteiga.

Quando o bolo estiver assado deve ficar sobre um guardanapo até esfriar. Corte-o horizontalmente, em 3 partes, colocando entre as mesmas coco ralado, ou outro recheio que mais lhe agradar.

Cubra com suspiro, glacê de limão ou de preferência com uma grossa camada de creme chantilly.

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Panquecas enroladas

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo

2 copos de leite

1 colher (de sopa) rasa de sal

2 ovos

Modo de fazer

Misura-se tudo e bater bem.

E frita-se numa frigideira com óleo as colheradas. Depois de fritas recheia do que quer, enrola-se e joga molho por cima e queijo ralado.

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Panquecas

Ingredientes

3 chícaras de farinha de trigo

2 ovos na massa

1/2 colher de sal

1 ponta de uma colher de manteiga e 2 colheres de óleo

1 chícara de leite mal cheia (morno)

1 pitada de fermento Royal


Recheio

3 cebolas grandes

7 tomates

6 dentes de alho

salsa

50 grs de azeitonas

6 ovos cozidos


Modo de fazer

Corta-se a massa em rodelas e frita-se depois põem-se o recheio em cima.

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Esfiha (ou Massa de pizza)

Ingredientes

1 quilo de farinha de trigo peneirada

2 chícaras d’água (das de chá)

1 chícaras de leite morno no qual se desmancha-se com fleischmann com um pouco de açúcar

1 colher de manteiga

1 colher de azeite

1 colher de banha das de sopa

1 colher de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

Massa mole. Sova-se bem e deixe descansar.

Unta-se por cima com azeite até crescer.

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Bolo de mel II

Ingredientes

3 chícaras (das de chá) de farinha de trigo

1 chícara (das de chá) de açúcar

1 chícara (das de chá) de leite

1 colher (das de sopa) de manteiga

1 colher (das de sopa) de canela em pó

1 colher (das de sopa) de cravo moído

caldo de 1/2 limão ou 1 chícara de café de caldo de limão

1 colher (das de sobremesa) de bicarbonato

Modo de fazer

Põe-se todos os ingredientes numa vasilha e mistura-se muito bem.

Assar em tabuleiro untado com manteiga.

Forno quente

Enquanto quente cobre-se com o seguinte glacê:

2 colheres de leite frio

1 chícara de açúcar

3 colheres de chocolate em pó

Deixa esfriar e depois corta-se em quadradinhos

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Caçarola Italiana

Ingredientes

5 ovos desmanchar as gemas e claras juntas

5 chícaras de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

5 colheres de sopa de queijo parmezão ralado

2 copos de leite

1 coco ralado ou 100 grs

1 colher de manteiga


Modo de fazer

Misture tudo bem misturado e levar para assar em forno quente em tabuleiro untado.

Depois de pronta cortar em quadradinhos

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Ovos nevados

Modo de fazer

Dissolva-se 3/4 de uma lata de leite Moça, 1/2 colher de (café) de farinha de trigo e,m 1 1/2 copo de água.

Junte 1/4 colher (de café) de baunilha e leve ao fogo para engrossar.

E o leite quente vá juntando as colheradas, 3 claras muito bem batidas em neve. Com o auxílio de uma colher, vá molhando as claras nesse leite fervendo para que fiquem bem cozidas.

Retire-as em seguida, com uma escumadeira e arrume-as em taças.

Bata as gemas dos 3 ovos ligeiramente misture ao leite quente, mas não fervendo e volte ao fogo até engrossar um pouco.

Despeje então sobre as claras.

Polvilhe com canela em pó, sirva os ovos nevados, de preferência gelados.

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Torta de trigo

Ingredientes

Recheio

250 grs de trigo em grãos

1 prato fundo de açúcar

9 ovos

3 ricotas

cidra em pedacinhos

baunilha

1 colher de canela em pó

1 litro de leite

água de rosa


Massa

3 chícaras de farinha de trigo

1 chícara de açúcar

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento Royal


Modo de fazer

Faz-se o recheio do seguinte modo: cozinha-se o trigo com um pouco de água, junta-se depois o leite e cozinha até o trigo ficar bem mole.

Depois de cozido e frio, junta-se o resto das coisas. Com isso recheia-se a massa e vai ao forno.

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Pavê de chocolate

Ingredientes

300 grs de bolacha champanhe

1 chícara de açúcar ou mais conforme o gosto

200 grs de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate

2 gemas

um pouco de leite para molhar as bolachas

Modo de fazer

Bata bem a manteiga com o açúcar e depois as gemas, junte o chocolate e continue a bater.

Molhe as bolachas no leite e arrume num prato uma ao contrário das outras, pingue sobre as mesmas um pouco de rum ou outra bebida forte para dar gosto.

Cubra as bolachas com creme em seguida coloque outra camada de bolachas no leite e pingue rum. Cubra com creme e assim sucessivamente reserve um pouco de creme para cobrir o pavê por cima. depois de pronto coloque o mesmo na geladeira essa quantidade de bolachas dá para 3 camadas.

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Pavê de abacaxi

Ingredientes e modo de fazer

250 grs de manteiga

1 1/2 chícara de açúcar, bater bem

1/2 quilo de biscoito champanhe, moído

1 abacaxi picado em pedaços bem pequenos e deixa escorrer o caldo numa peneira e misturar tudo

por gelar com papel impermeável, depois cubra com chantilly

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Brigadeiro com passas

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 gema

1 colher de manteiga

chocolate

deixe as passas de molho uns dias na pinga

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Pão de mel I

Ingredientes

1 copo de chá de cravo e canela

1 copo de mel

1 chícara de leite morno com 1 colher de bicarbonato de (sopa rasa)

2 chícaras de açúcar

6 chícaras de farinha de trigo


Modo de fazer

Depois de assado faz um glacê de açúcar e limão e leva ao forno outra vez.

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Massa de torta doce

Derreta numa panela 1/2 chícara de leite, 1 colher de manteiga (das de sopa), 1 colher de banha, 1 pitada de sal, leve ao fogo brando para derreter. Deixa-se esfriar.

Modo de fazer

Numa vasilha:
2 chícaras de farinha de trigo

4 colheres (das de sopa) rasas de açúcar

4 colheres (de chá) rasa de fermento Royal

1 pitada de canela em pó

Misture estes ingredientes e juntar o leite com manteiga e banha.

Amassa-se bem e sovando ligeiramente, abrir na forma de (torta) untada de manteiga e polvilhada.

Cobre-se com compota de ameixas, maçãs, goiabada, polvilha-se com canela.

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Bolo tentação

Ingredientes

1 pacote de 200 grs de fécula de batata

8 ovos

14 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de caldo de limão

1 colher (café) de essência de abacaxi


Modo de fazer

Bata as claras em ponto de neve e misture as gemas continuando a bater. Adicione o açúcar e bata tudo muito bem. Acrescente a fécula, o caldo de limão e a essência.

Leve ao forno quente em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de assado, tire da assadeira ainda quente.


Recheio

1 abacaxi

1 coco ralado

6 ovos inteiros

500 grs de açúcar

e 1 colher de manteiga


Modo de fazer (Recheio)

Misture tudo e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela.Retire, bata e deixe esfriar.

Divida o bolo em duas partes, coloque o recheio e cubra com o seguinte glacê:

3 chícaras de açúcar

1 1/2 pacote de manteiga

e 1 colher de (café) de essência de abacaxi.

Leve o açúcar ao fogo até ponto de calda de fio brando.Deixe esfriar.

Bata bem a manteiga, adicione a calda e a essência, continuando a bater até engropssar.

Cubra o bolo que fica delicioso!

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Borrachuelo

Ingredientes

1 chícara de chá de óleo com erva-doce frita-se

1 copo de pinga

1/2 quilo de farinha de trigo

1 1/2 chícara de açúcar

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Bolachinhas

Ingredientes

250 grs de farinha de trigo

125 grs de polvilho

125 grs de açúcar

1 pires mal cheio de gordura derretida

1 colher de manteiga

1/2 colherinha de bicarbonato

e um pouco de sal

Modo de fazer

Amasse-se com leite ou água e depois sova-se bem a massa; abra o mais fino possível, e corte em pequenos quadradinhos, forno regular.

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Torta de Nescafé

Ingredientes

500 g de biscoitos-maria

250 g de açúcar

250 g de manteiga

1/2 litro de leite

6 gemas

1 colher (de sopa) de Nescafé

Modo de fazer

Bata juntos os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente depois o leite e o Nescafé diluídos em um pouco de água.

Arrume as camadas de biscoitos, em uma forma, recobrindo-as com a massa preparada do modo acima.

Bata separadamente uma lata de creme de leite Nestlé com uma colher de açúcar e cubra a torta.

Enfeite com passas, ameixas ou frutas secas.

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Mantecaus

Ingredientes

1/2 Kg de banha

1 cálice de anis

essência de limão

4 gemas

2 claras em neve

1 1/2 chícara de açúcar

1 quilo de farinha de trigo

1 colher de Royal


Modo de fazer

Bata-se a banha até ficar um creme. Adiciona-se o anis e batendo sempre, as gemas, as claras e o açúcar, e o limão e o fermento.

Junta-se a farinha e vai-se trabalhando com as mãos até ficar uma massa podre.

Estende-se uma largura [espessura?] de 1cm e corta-se em rodelas. Forno regular.

Quando prontos ainda quentes passe as rosquinhas no açúcar e nas amêndoas torradas e moídas

 

PS: A foto foi retirada daqui

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Massa de torta

Ingredientes

1 ricota esmagada, leite para amaciar

1 caixinha de passa sem caroço

1 colher de manteiga

raspas de 1 limão

2 ovos batidos inteiros

Se tiver amêndoa ralada, nesse caso pode por

Modo de fazer

Faz-se um mingau grosso, joga-se em forma forrada com a massa.

Polvilha-se com canela e leva-se ao forno

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Bolo sem nome

Ingredientes

1/2 quilo de farinha de trigo

4 ovos

250 g de manteiga

1 chícara de açúcar

1 tablete de fermento e sal


Creme que recheia

1 gema

2 colheres de maizena

1 litro de leite

4 colheres de açúcar

baunilha

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Docinhos de amendoim

Ingredientes

1/2 quilo de amendoim torrados
1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Moer o amendoim no liquidificador.Retirar do copo, juntar o leite condensado, fazer bolinhas, passar ao chocolate granulado e colocar em forminhas de papel.

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Suspiro

Ingredientes

3 claras

1/2 colher (de chá) de Pó Royal

6 colheres (das de sopa) de açúcar

1/2 colher (das de sopa) de baunilha ou limão


Modo de fazer

Bata as claras com o Royal até ficarem quase firmes.

Junte devagar o açúcar batendo sempre até ficar firme mas brilhante e consistência cremosa.

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Sorvete de café com castanhas do Pará

Ingredientes

1 porção de gelatina

1/4 de chícara de água fria

1 chícara de café quente e forte

1 pedaço de chocolate amargo diluído

3/4 de chícara de açúcar fino moscado

1/4 colher (de chá) de baunilha

1 litro de leite desnatado

1 1/2 chícara de castanhas do Pará queimadas em pedaços


Modo de fazer

Amolecer a gelatina em água fria. Dissolver em café quente, adicione devagar ao chocolate derretido, misturando perfeitamente. Acrescente o açúcar se dissolver, a esfriar.

Adicione a baunilha, leite desnatado e o creme sólido. Colocar nas bandeijas próprias para a congelação. Congelar até a mistura ficar bem consistente.

Colocar as castanhas do Pará no congelador. Comgelar muito bem. Enfeitar a massa com as catanhas (sem sal) de preferência.

Prepare porções desta deliciosa mistura.

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Sorvete de abacaxi em lata

Modo de fazer

Tome o caldo de 1 lata de abacaxi, junte igual uma porção de água e tempere com açúcar até ficar bem doce.

Adicione o caldo de 1 limão e leve ao congelador.

Parta o abacaxi em pedacinhos e coloque por cima em pratinhos e deite o sorvete na hora de servir.

Não deixe de mexer o sorvete várias vezes enquanto estiver no congelador

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Sorvete de nozes

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

2 gemas

1  colher de sopa de maizena


Modo de fazer

Depois de grosso, põe as nozes picadas

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Sorvete rápido

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

1 lata de água

1 colherinha de baunilha


Modo de fazer

Mistura-se bem, leva-se ao refrigerador

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Sorvete de limão

Ingredientes

4 chícaras (de chá) de água

2 chícaras (de chá) de açúcar

1/2 chícara de limão suco


Modo de fazer

Ferver a água com o açúcar por 5 minutos. Juntar o caldo de lomão.

Coar e por para gelar. Mexa depois de 30 minutos

.

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Sorvete

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 latas de leite

3 gemas bater como gemada com 3 colheres (das de sopa) rasas de açúcar


Modo de fazer

Juntar com o leite e levar so fogo deixar ferver. Deixa-se esfriar e junta-se as 3 claras batidas em neve.

Pode-se por compota de ameixas.

Levar ao congelador e depois de 1 hora dar uma mexida para ficar bem cremoso.

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Sorvete de chocolate

Ingredientes

2 copos de leite

2 ovos

2 colheres de chocolate

4 colheres de açúcar e baunilha

1 colherzinha de maizena

Modo de fazer

Bata as gemas com o açúcar e junte os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Retira-se do fogo e deixe esfriar. Leva-se ao congelador. Mexa depois de 30 minutos.

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Sorvete de leite condensado

Modo de fazer

Junte uma lata de leite Moça e as duas garrafas de guaraná.

Bata bem e leve ao congelador.

Depois de 30 minutos bata novamente e retorne ao congelador.

Está pronto para servir o mais delicioso sorvete.

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Bolacha

Ingredientes

2 pacotes de maizena grande

2 ovos

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

1 colher de fermento Royal


Modo de fazer

Despeje o leite condensado e os ovos e o fermento e a maizena. Misture tudo e a massa muito bem.

Ponto liso.

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Bolo nuvem de coco

Ingredientes

3/4 chícaras de manteiga

1 1/2 chícara de açúcar

3 ovos

2 1/2 chícaras de farinha de trigo

4 1/2 colheres (de chá) de fermento Royal

3 1/2 colheres (de chá) de sal

2 chícaras de leite

1/2 colher (de chá) essência de amêndoas

1 colher (de chá) essência de baunilha

1/2 chícara de coco ralado


Modo de fazer

Bata a manteiga e o açúcar, junte as gemas e continue a bater. Adicione os ingredientes secos, peneirados junto com o leite.

Junte as claras em neve e as essências. Asse em duas formas rasas. Forno regular.

Deixe esfriar, cubra com glacê branca e espalhe por cima coco ralado.

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Docinhos deliciosos

Ingredientes

250 g de manteiga

250 g de castanhas do Pará

150 g de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento

400 g de farinha de trigo

e 3 gemas


Modo de fazer

Mistura tudo muito bem menos as castanhas. Faça bolinhas passe-as em clara de ovo mais as castanhas moídas e em açúcar.

Leve ao forno quente, assadeira untada com manteiga

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Manjar branco do Pará

Ingredientes

1 litro de leite

250 g de castanha do Pará ralada

3 colheres de maizena (das de sopa)

2 chícaras das de chá de açúcar


Modo de fazer

Ferva o leite e junte a maizena aos poucos, cuidando de dissolvê-la bem.

Acrescente as castanhas  mexendo sempre até que fique um mingau espesso e sem grumos.

Despeje em forma molhada, depois de bem frio, vire num prato e sirva com calda de açúcar queimada.

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Maria-Mole

Ingredientes

7 claras batidas em neve

14 colheres de açúcar

6 folhas de gelatina desmanchadas em 1/2 copo de água quente

1 pacote de coco ralado

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