Caderno de Receitas de Capa Preta

200 grs de açúcar

250 grs de manteiga sem sal

250 grs de biscoitos maizena

100 grs de uvas-passas sem sementes

50 grs de chocolate granulado

250 grs de creme de leite batido e 4 gemas

Modo de fazer

Bata a manteiga até espumar, junte o açúcar, e torne a bater, junte as  gemas, bata mais uma vez, junte as passsas e por último, o creme de leite batido. 

Coloque uma camada dessa mistura em um pirex, cubra com uma camada de biscoitos, torne a colocar a outra camada de mistura e assim sucessivamente. 

Cubra bem o pavê com a mistura restante, polvilhe com chocolate granulado e leve para gelar. Sirva algumas horas depois.

 Unta o pirex e põe 3 maçãs picadas depois põe molho 100 grs de uva passas num copo de cinzano branco doce, depois põe em cima das maçãs.

Modo de fazer

Misture a seco farinha de trigo, açúcar e fermento, tudo a seco e experimenta se está bem de gosto, depois derrete a manteiga e joga-se por cima. 

Bata 3 ovos e joga-se por cima, e vai ao forno.

(?)

4 ovos

3 chícaras de fubá

1 chícara de farinha de trigo

5 chícaras de açúcar

2 colheres de (sopa) de manteiga

1 colher de erva-doce

1 litro de leite

2 pires de queijo parmezão ralado

Modo de fazer

Misture-se os ingredientes, os ovos inteiros, manteiga mistura-se o leite alternadamente. 

Assar em assadeira grande.

Unta a forma, forno brando.

Não bater o bolo. 

Assar durante 60 minutos.

100 grs de fermento fleischmann

6 chícaras de farinha de trigo

1/2 chícara de óleo

2 chícaras de leite e 1 pitada de sal

Modo de fazer

Amasse os ingredientes e deixa descansar 1 hora, depois corta a massa em dois pedaços.

Recheio: 

3 ovos

queijo prato e presunto

Modo de fazer

Bata  os ovos com o queijo e o presunto depois ponha 1 pedaço de massa na assadeira e põe o receheio, e cobre com a outra metade.

1 prato de amendoim moído

1 prato de côco ralado

1 prato de açúcar

2 ovos

Modo de fazer

Misture tudo e leve ao fogo até enxergar o fundo da panela. 

No dia seguinte faça os cajuzinhos e ponha um pedaço de amendoim e cada um. 

Depois passe por açúcar cristal e ponha en forminhas de papel, com castanha de caju por cima.

500 grs de açúcar

1/2 quilo de nozes

1/2 quilo de amêndoas moídas

6 gemas

1 colher de sopa de chocolate

Modo de fazer

Faça com o açúcar e um pouco de água uma calda em ponto de fio grosso, deixe esfriar um pouco e junte as nozes, as amêndoas, as gemas e o chocolate. 

Leve ao fogo mexendo sempre até aparrecer o fundo da panela.

Despeje para esfriar em fôrma própria. Não tendo a fôrma poderá fazrr com as mãos as nozes fingidas, mas nunca serão muito perfeitas. Há quem use cascas de nozes grandes untadas com manteiga.

Derreta 1/2 chícara se manteiga, e junte-lhe 1 chícara de água fervendo. 

Acrescente 3/4 de chícara de farinha de trigo, 1/4 de chícara de maizena e 1 pitada de sal.

Modo de fazer

Mexa bem a fim de não encaroçar e, quando a massa despregar com facilidade da panela, retire-a do fogo. 

Junte 4 ovos, um por um, batendo bem. Deite as colheradas sobre o tabuleiro untado e asse em forno moderado, durante 45 minutos.

Recheie com creme de ovos ou creme chantilly.

250 grs de amêndoas com pele

7 ovos

250 grs de açúcar

4 colheres de manteiga sem sal

4 colheres de chocolate em pó

1 colherinha de baunilha

Modo de fazer

Bata as gemas com o açúcar, junte as amêndoas passadas na máquina com a pele e por último, as claras batidas em neve. 

Leve para assar em forma apropriada para tortas. 

Depois de fria recheie com o seguinte creme:

Bata 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, com 4 colheres de açúcar e 4 colheres de chocolate em pó, 1 colherinha de baunilha.

Cubra depois com creme chantilly e enfeite com frutas secas variadas.

2 latas de leite moça

6 ovos

200 grs de bolacha maizena

1/4 de manteiga, 

suco de limão ou baunilha

Modo de fazer

Bata-se as claras em neve, as gemas com o leite moça, põe limão ou baunilha. 

Faz farinha de bolacha, metade para a forma e a outra para cobrir.