Coxinha de galinha

Coloque 1/2 xícara de óleo numa panela e refogue 2 cebolas grandes e 3 dentes de alho picados. 

Junte 1 galinha média (2 quilos) previamente temperada com sal, pimenta e suco de 2 limões.

Doure bem de todos os lados.Adicione 4 tomates maduros (sem peles e sementes) cortados, 3 ramos de salsa; 3 cebolinhas e 1 folha de louro.

Cubra com água quente e cozinhe lentamente até amaciar. 

Desosse, retire a pele e corte a carne em pedacinhos. Reserve o caldo.

A parte, desmanche 5 colheres (sopa) de maizena em 1/4 de litro de leite, acrescente 4 gemas e misture aos poucos, 1/2 litro do caldo reservado.

Leve ao fogo brando mexendo até engrossar. Junte os pedacinhos da carne e 1/2 xícara de salsa ecebolinhas picadinhas. 

Deixe esfriar e faça as coxinhas. Passe em farinha de rosca e ovos batidos e novamente em farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.


🍗🍗🍗🍗

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Pavê de Damasco

Afervente 100 gr de damascos até amolecerem. 

Reserve alguns para decorar e bata os restantes no liquidificador, juntando uma lata de leite condensado. 

Em separado, misture 1 xícara (de chá) de licor de cacau com 1/2 xícara (de chá) de água e umedeça 300 gr de biscoitos palitos de coco com essa mistura. 

Arme o pavê alternando camadas de biscoito, creme de chantilly e dos damascos moídos. 

Cubra o pavê com chantilly a decore com damasco.

Serve-se gelado

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