Caçarola Italiana

Ingredientes

5 ovos desmanchar as gemas e claras juntas

5 chícaras de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

5 colheres de sopa de queijo parmezão ralado

2 copos de leite

1 coco ralado ou 100 grs

1 colher de manteiga


Modo de fazer

Misture tudo bem misturado e levar para assar em forno quente em tabuleiro untado.

Depois de pronta cortar em quadradinhos

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Ovos nevados

Modo de fazer

Dissolva-se 3/4 de uma lata de leite Moça, 1/2 colher de (café) de farinha de trigo e,m 1 1/2 copo de água.

Junte 1/4 colher (de café) de baunilha e leve ao fogo para engrossar.

E o leite quente vá juntando as colheradas, 3 claras muito bem batidas em neve. Com o auxílio de uma colher, vá molhando as claras nesse leite fervendo para que fiquem bem cozidas.

Retire-as em seguida, com uma escumadeira e arrume-as em taças.

Bata as gemas dos 3 ovos ligeiramente misture ao leite quente, mas não fervendo e volte ao fogo até engrossar um pouco.

Despeje então sobre as claras.

Polvilhe com canela em pó, sirva os ovos nevados, de preferência gelados.

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Torta de trigo

Ingredientes

Recheio

250 grs de trigo em grãos

1 prato fundo de açúcar

9 ovos

3 ricotas

cidra em pedacinhos

baunilha

1 colher de canela em pó

1 litro de leite

água de rosa


Massa

3 chícaras de farinha de trigo

1 chícara de açúcar

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento Royal


Modo de fazer

Faz-se o recheio do seguinte modo: cozinha-se o trigo com um pouco de água, junta-se depois o leite e cozinha até o trigo ficar bem mole.

Depois de cozido e frio, junta-se o resto das coisas. Com isso recheia-se a massa e vai ao forno.

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Pavê de chocolate

Ingredientes

300 grs de bolacha champanhe

1 chícara de açúcar ou mais conforme o gosto

200 grs de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate

2 gemas

um pouco de leite para molhar as bolachas

Modo de fazer

Bata bem a manteiga com o açúcar e depois as gemas, junte o chocolate e continue a bater.

Molhe as bolachas no leite e arrume num prato uma ao contrário das outras, pingue sobre as mesmas um pouco de rum ou outra bebida forte para dar gosto.

Cubra as bolachas com creme em seguida coloque outra camada de bolachas no leite e pingue rum. Cubra com creme e assim sucessivamente reserve um pouco de creme para cobrir o pavê por cima. depois de pronto coloque o mesmo na geladeira essa quantidade de bolachas dá para 3 camadas.

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Pavê de abacaxi

Ingredientes e modo de fazer

250 grs de manteiga

1 1/2 chícara de açúcar, bater bem

1/2 quilo de biscoito champanhe, moído

1 abacaxi picado em pedaços bem pequenos e deixa escorrer o caldo numa peneira e misturar tudo

por gelar com papel impermeável, depois cubra com chantilly

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Brigadeiro com passas

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 gema

1 colher de manteiga

chocolate

deixe as passas de molho uns dias na pinga

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Pão de mel I

Ingredientes

1 copo de chá de cravo e canela

1 copo de mel

1 chícara de leite morno com 1 colher de bicarbonato de (sopa rasa)

2 chícaras de açúcar

6 chícaras de farinha de trigo


Modo de fazer

Depois de assado faz um glacê de açúcar e limão e leva ao forno outra vez.

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Massa de torta doce

Derreta numa panela 1/2 chícara de leite, 1 colher de manteiga (das de sopa), 1 colher de banha, 1 pitada de sal, leve ao fogo brando para derreter. Deixa-se esfriar.

Modo de fazer

Numa vasilha:
2 chícaras de farinha de trigo

4 colheres (das de sopa) rasas de açúcar

4 colheres (de chá) rasa de fermento Royal

1 pitada de canela em pó

Misture estes ingredientes e juntar o leite com manteiga e banha.

Amassa-se bem e sovando ligeiramente, abrir na forma de (torta) untada de manteiga e polvilhada.

Cobre-se com compota de ameixas, maçãs, goiabada, polvilha-se com canela.

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Bolo tentação

Ingredientes

1 pacote de 200 grs de fécula de batata

8 ovos

14 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de caldo de limão

1 colher (café) de essência de abacaxi


Modo de fazer

Bata as claras em ponto de neve e misture as gemas continuando a bater. Adicione o açúcar e bata tudo muito bem. Acrescente a fécula, o caldo de limão e a essência.

Leve ao forno quente em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de assado, tire da assadeira ainda quente.


Recheio

1 abacaxi

1 coco ralado

6 ovos inteiros

500 grs de açúcar

e 1 colher de manteiga


Modo de fazer (Recheio)

Misture tudo e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela.Retire, bata e deixe esfriar.

Divida o bolo em duas partes, coloque o recheio e cubra com o seguinte glacê:

3 chícaras de açúcar

1 1/2 pacote de manteiga

e 1 colher de (café) de essência de abacaxi.

Leve o açúcar ao fogo até ponto de calda de fio brando.Deixe esfriar.

Bata bem a manteiga, adicione a calda e a essência, continuando a bater até engropssar.

Cubra o bolo que fica delicioso!

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Borrachuelo

Ingredientes

1 chícara de chá de óleo com erva-doce frita-se

1 copo de pinga

1/2 quilo de farinha de trigo

1 1/2 chícara de açúcar

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Bolachinhas

Ingredientes

250 grs de farinha de trigo

125 grs de polvilho

125 grs de açúcar

1 pires mal cheio de gordura derretida

1 colher de manteiga

1/2 colherinha de bicarbonato

e um pouco de sal

Modo de fazer

Amasse-se com leite ou água e depois sova-se bem a massa; abra o mais fino possível, e corte em pequenos quadradinhos, forno regular.

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Torta de Nescafé

Ingredientes

500 g de biscoitos-maria

250 g de açúcar

250 g de manteiga

1/2 litro de leite

6 gemas

1 colher (de sopa) de Nescafé

Modo de fazer

Bata juntos os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente depois o leite e o Nescafé diluídos em um pouco de água.

Arrume as camadas de biscoitos, em uma forma, recobrindo-as com a massa preparada do modo acima.

Bata separadamente uma lata de creme de leite Nestlé com uma colher de açúcar e cubra a torta.

Enfeite com passas, ameixas ou frutas secas.

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Mantecaus

Ingredientes

1/2 Kg de banha

1 cálice de anis

essência de limão

4 gemas

2 claras em neve

1 1/2 chícara de açúcar

1 quilo de farinha de trigo

1 colher de Royal


Modo de fazer

Bata-se a banha até ficar um creme. Adiciona-se o anis e batendo sempre, as gemas, as claras e o açúcar, e o limão e o fermento.

Junta-se a farinha e vai-se trabalhando com as mãos até ficar uma massa podre.

Estende-se uma largura [espessura?] de 1cm e corta-se em rodelas. Forno regular.

Quando prontos ainda quentes passe as rosquinhas no açúcar e nas amêndoas torradas e moídas

 

PS: A foto foi retirada daqui

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Massa de torta

Ingredientes

1 ricota esmagada, leite para amaciar

1 caixinha de passa sem caroço

1 colher de manteiga

raspas de 1 limão

2 ovos batidos inteiros

Se tiver amêndoa ralada, nesse caso pode por

Modo de fazer

Faz-se um mingau grosso, joga-se em forma forrada com a massa.

Polvilha-se com canela e leva-se ao forno

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Bolo sem nome

Ingredientes

1/2 quilo de farinha de trigo

4 ovos

250 g de manteiga

1 chícara de açúcar

1 tablete de fermento e sal


Creme que recheia

1 gema

2 colheres de maizena

1 litro de leite

4 colheres de açúcar

baunilha

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Docinhos de amendoim

Ingredientes

1/2 quilo de amendoim torrados
1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Moer o amendoim no liquidificador.Retirar do copo, juntar o leite condensado, fazer bolinhas, passar ao chocolate granulado e colocar em forminhas de papel.

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Suspiro

Ingredientes

3 claras

1/2 colher (de chá) de Pó Royal

6 colheres (das de sopa) de açúcar

1/2 colher (das de sopa) de baunilha ou limão


Modo de fazer

Bata as claras com o Royal até ficarem quase firmes.

Junte devagar o açúcar batendo sempre até ficar firme mas brilhante e consistência cremosa.

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Sorvete de café com castanhas do Pará

Ingredientes

1 porção de gelatina

1/4 de chícara de água fria

1 chícara de café quente e forte

1 pedaço de chocolate amargo diluído

3/4 de chícara de açúcar fino moscado

1/4 colher (de chá) de baunilha

1 litro de leite desnatado

1 1/2 chícara de castanhas do Pará queimadas em pedaços


Modo de fazer

Amolecer a gelatina em água fria. Dissolver em café quente, adicione devagar ao chocolate derretido, misturando perfeitamente. Acrescente o açúcar se dissolver, a esfriar.

Adicione a baunilha, leite desnatado e o creme sólido. Colocar nas bandeijas próprias para a congelação. Congelar até a mistura ficar bem consistente.

Colocar as castanhas do Pará no congelador. Comgelar muito bem. Enfeitar a massa com as catanhas (sem sal) de preferência.

Prepare porções desta deliciosa mistura.

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