Espuma de Wilan

4 ovos

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres de maizena


Modo de fazer

Bata as gemas, põe o leite condensado e o litro de leite desmanchar a maizena e por junto

Leve ao fogo faça um creme

Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar

Queime o açúcar numa assadeira e leve para caramelar depois o creme e por último as claras em neve.

Leve ao forno por uns 15 minutos depois de frio leve a geladeira

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Rocambole de ricota

1 tablete de fermento Flechmann

1/2 chícara de leite morno dissolver o fermento no leite

250 grs de farinha de trigo

1 colher de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo inteiro amassar bem deixar descansar por 1 hora.

Recheio:

1 forma de ricota Polenghi

5 colheres de açúcar

2 colheres de manteiga

2 ovos a clara em neve

Misture a manteiga a gema o açúcar e por último as claras em neve, um pouco de baunilha e raspa de limão, 1/2 chícara de fruta cristalizada e uva passa.

Estica a massa ponha o recheio e enrole como rocambole leve ao forno para assar.

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Bolo Sheer-Look

[Bolo Sherlock]

1a parte:

5 ovos

2 chícaras (chá) de farinha de trigo

2 chícaras (chá) de açúcar

1/2 copo de vinho branco

1 colher (sobremesa) de fermento Royal


Modo de fazer

Bata muito bem as gemas com o açúcar e adicione o vinho branco, continuando a bater. [Em] seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e as claras em ponto de neve, misturando sem bater.

Leve assar numa assadeira redonda untada com manteiga


2a parte:

Proceda de maneira idêntica a confecção da 1a parte, apenas acrescentando à massa; 1 1/2 chícara (chá) de chocolate em pó; leve assar numa assadeira do mesmo tamanho daquela que foi assada a primeira parte


3a parte:

Coloque numa bandeja a 2a parte que é o bolo de chocolate, umedecendo-a com vinho branco misturado com rum. Passe sobre o bolo o creme chantilly. Sobre o chantilly coloque a 1a parte que é o bolo branco, umedecida com xarope de groselha misturado com rum até tomar cor avermelhada.

Enfeite a parte de cima do bolo com o creme chantilly e ao redor do bolo com amêndoas torradas e picadas. Leva para gelar, até o dia seguinte.

Conserve-o na geladeira

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