Sorvete de uva [preta]

1/2 quilo de uva preta

1 copo de água

9 colheres de açúcar

2 claras


Modo de fazer

Lave as uvas e leve-as ao fogo com água, deixando ferver durante 15 minutos. Retire do fogo e passe-as numa peneira, junte ao caldo a metade do açúcar e deixe esfriar. Deite então o restante do açúcar e as claras batidas em neve. Misture tudo e coloque em forminhas de sorvete e leve ao refrigerador, mexendo de vez em quando.

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Pudim de laranja [japonês]

1 copo de suco de laranja

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

1 copo de leite


Modo de fazer

Bata bem as gemas com o açúcar adicione o leite aos poucos, juntamente com o suco de laranja e bata muito bem. Acrescente as claras batidas em ponto neve. Leve a cozinhar em banho-maria em fôrma untada com calda de açúcar queimado. Depois de cozido deixe esfriar e leve para gelar. Quando estiver bem gelado, retire da fôrma e sirva.

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Creme de nozes [grecas]

2 chícaras (chá) de açúcar

1/2 chícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de maizena

1/4 de chícara (chá) de suco de laranja

2 claras

3/4 de chícara (chá) de nozes

Modo de fazer:

Misture numa panela o açúcar; a água, o suco de laranja e a maizena. Deixe ferver até o ponto de bala. Bata as claras em neve e adicione à mistura quente.

Vá mexendo até endurecer e, em seguid, adicione as nozes moídas.

Depois de tudo pronto, leve para gelar.

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