Ensopadinho

1/2 quilo de carne crua moída

1 colher de sopa de cebola batidinha

sal, pimenta do reino,

2 tomates picados

óleo

louro

se gostar por alho

Modo de fazer

Refogue a cebola e alho em duas colheradas de óleo.

Quando estiver dourado junte a carne e o sal até tomar cor, mexendo bem para não queimar.

Acrescente então os tomates um pouquinho de água. deixe abrir fervura e tampe a panela diminuindo o fogo para cozinhar lentamente.

Pode acrescentar ao ensopadinho batatas descascadas e picadas ou qualquer legume [de] sua escolha chuchu, abobrinha, pimentão

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Bifes de Hamburgo

1/2 quilo de carne crua moída juntamente com um pouquinho de presunto ou bacon

1 ovo

1 colher (das de chá) de manteiga

1 colher (das de sobremesa) de farinha de trigo

ovo batido (farinha de rosca)

Modo de fazer

Junte tudo menos o ovo batido e a farinha de rosca. Misture bem, faça bolinhas e achate-as para que pareçam bifes.

Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frite-os em gordura quente

Sirva simples ou com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.

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Croquete de palmito

Refogue o palmito com cebola, alho, cheiro-verde, azeitona e tomate picado bem miúdos tempere 

com sal adicione um pouco de água e deixe cozinhar em fogo lento.

À parte, junte 1 chícara de queijo ralado, 3 ovos, sal, 3 colheres (sopa) de maizena e um pouco de leite.

Misture tudo bem e leve ao fogo para engrossar. Quando esfriar, misture o palmito e faça os croquetes.

Passe-os em ovo batido e farinha de rosca e frite em óleo.

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