Ovos nevados

Modo de fazer

Dissolva-se 3/4 de uma lata de leite Moça, 1/2 colher de (café) de farinha de trigo e,m 1 1/2 copo de água.

Junte 1/4 colher (de café) de baunilha e leve ao fogo para engrossar.

E o leite quente vá juntando as colheradas, 3 claras muito bem batidas em neve. Com o auxílio de uma colher, vá molhando as claras nesse leite fervendo para que fiquem bem cozidas.

Retire-as em seguida, com uma escumadeira e arrume-as em taças.

Bata as gemas dos 3 ovos ligeiramente misture ao leite quente, mas não fervendo e volte ao fogo até engrossar um pouco.

Despeje então sobre as claras.

Polvilhe com canela em pó, sirva os ovos nevados, de preferência gelados.