Mantecaus

Ingredientes

1/2 Kg de banha

1 cálice de anis

essência de limão

4 gemas

2 claras em neve

1 1/2 chícara de açúcar

1 quilo de farinha de trigo

1 colher de Royal

Bata-se a banha até ficar um creme. Adiciona-se o anis e batendo sempre, as gemas, as claras e o açúcar, e o limão e o fermento.

Junta-se a farinha e vai-se trabalhando com as mãos até ficar uma massa podre.

Estende-se uma largura [espessura?] de 1cm e corta-se em rodelas. Forno regular.

Quando prontos ainda quentes passe as rosquinhas no açúcar e nas amêndoas torradas e moídas

PS: A foto foi retirada daqui