1 quilo de filé
pedaços de toucinho ou presunto
sal
vinagre
alho
gordura
1 colherinha de farinha de trigo
vinho do Porto
Modo de fazer
Corte os bifes e tempere-os com sal, o alho e vinagre. Coloque dentro de cada um pedaços de toucinho ou presunto, enrole-os e prenda as pontas com palitos.
Leve a gordura ao fogo e quando estiver bem quente junte-lhe a farinha de trigo.
Frite os bifes, e quando estiverem, bem corados adicione-lhe os temperos e um pouco de vinho.
Tampe a panela e deixe cozinhar.
Sirva com purê de batatas.
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