Linguiça à Paulista

 1/2 quilo de linguiça Calabresa

1 ceobola

cheiro verde

1 pimentão

4 tomates

sal

1 colher de banha

1 folha de louro

Modo de fazer

Passe a linguiça por uma fervura rápida, retire, enxugue e frite em banha bem quente até que fique bem coradas. 

Na banha da linguiça doure a cebola em rodelas, junte os tomatespicados, e o pimentão em tiras largas, tempere de sal, cheiro-verde e pimenta do reino, pingue um pouco d'água para fazer um molho. 

Passe a linguiça para fazer uma travessa guarnecida de batatas, espalhe o molho por cima e sirva.

Nota: Linguiça à Paulista é deliciosa para sanduíches tipo "Hot Dogs"