Sorvete de uva [preta]

1/2 quilo de uva preta

1 copo de água

9 colheres de açúcar

2 claras

Lave as uvas e leve-as ao fogo com água, deixando ferver durante 15 minutos. Retire do fogo e passe-as numa peneira, junte ao caldo a metade do açúcar e deixe esfriar. Deite então o restante do açúcar e as claras batidas em neve. Misture tudo e coloque em forminhas de sorvete e leve ao refrigerador, mexendo de vez em quando.