Rocambole de ricota

1 tablete de fermento Flechmann

1/2 chícara de leite morno dissolver o fermento no leite

250 grs de farinha de trigo

1 colher de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo inteiro amassar bem deixar descansar por 1 hora.

1 forma de ricota Polenghi

5 colheres de açúcar

2 colheres de manteiga

2 ovos a clara em neve

Misture a manteiga a gema o açúcar e por último as claras em neve, um pouco de baunilha e raspa de limão, 1/2 chícara de fruta cristalizada e uva passa.

Estica a massa ponha o recheio e enrole como rocambole leve ao forno para assar.