Arroz-doce

1/2 chícara (chá) de arroz
1 lata de leite moça,
a mesma medida de leite de côco e 3 gemas;
1 colher (sopa) de açúcar e  canela em pó.

Modo de fazer

Lave o arroz e leve ao fogo em 1 1/2 litro de água juntamente com o leite de côco. Deixe cozinhar bem. Quando estiver com pouca água, acrescente o leite moça e pedaços de canela se desejar. Deixe no fogo por mais de 10 minutos, mexendo bem. A parte, bata as gemas e o açúcar, até conseguir uma consistência bem cremosa, despeje sobre esta gemada o arroz quente, mexa até conseguir que a côr se uniformize e sirva individualmente ou em travessa, pulverizada com canela em pó.

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