Arroz-doce

1/2 chícara (chá) de arroz
1 lata de leite moça,
a mesma medida de leite de côco e 3 gemas;
1 colher (sopa) de açúcar e  canela em pó.

Modo de fazer

Lave o arroz e leve ao fogo em 1 1/2 litro de água juntamente com o leite de côco. Deixe cozinhar bem. Quando estiver com pouca água, acrescente o leite moça e pedaços de canela se desejar. Deixe no fogo por mais de 10 minutos, mexendo bem. A parte, bata as gemas e o açúcar, até conseguir uma consistência bem cremosa, despeje sobre esta gemada o arroz quente, mexa até conseguir que a côr se uniformize e sirva individualmente ou em travessa, pulverizada com canela em pó.

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Sequilhos

1 lata de creme de leite nestlé

1 chícara de açúcar

1 colher de manteiga

1 gema

quantidade suficiente de araruta


Modo de fazer

Misture o açúcar, a gema e a manteiga ao creme de leite. Acrescente araruta até ficar em ponto de enrolar. Faça o sequilhos a gosto e leve ao forno regular

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Barritas de côco

1 pão de fôrma descascado
1 lata de leite moça
1 prato de côco ralado

Modo de fazer

Corte o pão em pedaços compridos, mergulhe-os no leite moça e depois no côco ralado. Unte uma fôrma com manteiga, coloque as barritas e leve ao forno, o tempo suficiente para que fiquem douradas

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Canjica

1/2 quilo de canjica
1 prato de amendoim torrado e moído
1 lata de leite moça

Modo de fazer

Cozinhe a canjica em água o tempo necessário para que fique bem mole.
Acrescente então o leite moça e o amendoim, deixando no fogo por mais 10 minutos

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Rapadurinhas

2 latas de leite moça

1 côco ralado e

1 colher (sopa) de manteiga


Modo de fazer

Leve o leite moça ao fogo, juntamente com o côco e a manteiga. Mexa duratnte 20 minutos ou até que o doce se desprenda completamente do fundo da panela.

Retire então, bata rapidamente e despeje na pedra mármore untada com manteiga. Corte em losangos.

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Queijadinha

1 chícara de côco ralado

1 lata de leite moça

1 colher de queijo parmesão ralado

2 gemas

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes, coloque em forminhas de papel e leve ao fogo até que fiquem douradas.

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